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苹果手机拦截境外骚扰电话的设置方法如下。
通过拦截设置进行拦截
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、进入“勿扰模式”，开启该模式，如果手机没有勿扰模式，可以在“通话设置”中找到类似功能的选项进行设置，勿扰模式可以拦截所有陌生来电和信息，包括境外电话。
3、在勿扰模式中，可以设定允许打扰的时间段和联系人，如果希望某些特定的联系人能够打入电话，可以将他们的号码添加到允许列表中，其他不在此列表中的境外电话将无法打入。
方法二：利用第三方软件拦截
除了苹果自带的设置外，还可以使用第三方软件进行拦截，下载并安装一些专门用于拦截骚扰电话的应用，如腾讯手机管家、360手机卫士等，这些应用通常具备更为强大的拦截功能，包括自定义拦截规则、智能识别骚扰电话等，安装后，只需按照应用的提示进行设置即可。
方法三：联系运营商进行拦截
另一种方法是直接联系手机运营商（如移动、联通或电信），告知他们你被境外电话骚扰的情况，运营商可能会为你提供相应的拦截服务或建议，他们可能会帮助你屏蔽特定的号码或者提供其他解决方案，不过这种方法可能需要一些时间和耐心等待运营商的处理。
无论使用哪种方法，都需要注意保护个人隐私和安全，不要轻易相信来自陌生号码的来电或信息，避免泄露个人信息或进行不安全的操作，如果骚扰电话情况严重，建议及时报警或向相关部门求助。